Lezzet her zaman bir fikirle başlar. Bizimkisi çıtır bir devrimle başladı.”

Antalya’da lezzet dendiğinde akla gelen isimlerden biri: Cihan Korkusuz. Sade Balık markasının vizyoner ortaklarından olan Cihan, şimdi de sokak lezzetini yepyeni bir yorumla sofralara taşıyor. Lahmunch’un arkasındaki yaratıcı zihin, girişimci ruh ve işin mutfağını bilen lider.

Lahmacun kültürünü sadece yaşatmakla kalmayıp dönüştürmeyi hedefleyen Cihan, “Lahmacun & More” anlayışıyla yola çıktı. Onun için bu sadece bir restoran değil; sokakla, insanla ve şehirle kurulan yepyeni bir bağın adı. Antalya’nın canlı ruhundan ilham alan Lahmunch, Cihan’ın öngörüsüyle büyüyor. Her tabakta strateji, her çıtırtıda vizyon var.

ALWAYSÇITIR ruhu onun kararlarında, yol haritasında ve her tabakta hissediliyor.
Cihan Korkusuz için liderlik sadece yönetmek değil, bir fikri pişirip sunmaktır.

“Hamuru açar, fikri yoğurur, lezzeti sahaya sürer.”

İsmail Çelik, Lahmunch’un çıtırtısının ardındaki gerçek usta. Geleneksel mutfağı gençlik enerjisiyle harmanlayan, hamura sadece su ve un değil; vizyon ve tutku katan bir şef. Ona göre lahmacun bir tarif değil, karakter meselesidir.

İsmail, “klasik” tanımına meydan okuyarak lahmacuna yeni bir form kazandırdı. Baharat oranlarından pişirme tekniklerine kadar her detayı yeniden kurguladı. Ve ortaya çıkan şey sadece bir ürün değil, bir tavırdı: ALWAYSÇITIR.

Menüdeki her detayda onun izi var. “Lahmacun & More” felsefesi, onun mutfakla sahne arasında kurduğu köprüyle hayat buluyor. Antalya’nın güneşi gibi sıcak, sokak gibi enerjik, geleceğe dönük ama geçmişe saygılı bir mutfak dili onun ellerinde şekilleniyor.

İsmail Çelik için mutfak, sadece yemek yapılan yer değil; hikâyelerin, kültürlerin ve fikirlerin piştiği bir sahnedir.